Parashá de la semana
"Matot-Masei" Números 30:2-36:13

Moshé enseña las leyes que gobiernan la anulación de promesas a los líderes de las tribus de Israel. Se lucha una guerra contra Midián por su rol en la destrucción moral de Israel, y la Torá da un recuento detallado del botín de la guerra y cómo fue distribuido entre la gente, los guerreros, los Levitas y el Sumo Sacerdote.

Las tribus de Reubén y Gad (más tarde acompañados por media tribu de Menashé) piden las tierras del este del Jordán como su porción de la Tierra Prometida, siendo estas tierras aptas para la cría de ganado. Moshé inicialmente se enoja con este pedido, pero más tarde concuerda con la condición de que ellos primero se unan y lideren a Israel en la conquista de las tierras al oeste del Jordán.

Los cuarenta y dos viajes y campamentos de Israel a través del desierto son listados, desde el Éxodo de Egipto hasta el establecimiento en las planicies de Moab, al otro lado del río, frente a la Tierra de Cnaan. Los límites de la Tierra Prometida son enumerados y las ciudades de refugio designadas como lugares de exilio para asesinos involuntarios. Las hijas de Tzlafjád se casan dentro de su propia tribu de Menashé, de manera de que las propiedades que correspondían a su padre no pasen por herencia a otra tribu.

Israel: Turismo en los Kibutzim
Autor: Chiquita Levov

Desde hace varios años que los kibutzim han dejado de lado la ocupación de la agricultura como único medio de subsistencia y se han embarcado en numerosos otros rubros de la industria local. Aprovechando las condiciones naturales de varios kibutzim se han dedicado también al turismo y se han convertido muy rápidamente en los preferidos del turista local y extranjero, posiblemente porque ofrecen un muy confortable hospedaje acompañado de muchas ofertas naturales y además, el gusto de la vida campestre y las beatitudes características a los kibutzim.
Aquí traemos una muy pequeña lista de la numerosa oferta. Los kibutzim Hagoshrim y Kfar Giladi de la Alta Galilea y el kibutz Eilon de la Galilea del Oeste. Mencionamos aquí además las maravillas del kibutz Ein Gedi en el Mar Muerto y en el kibutz Ramat Rajel en Jerusalén.

Novedades en Kfar Giladi
Al norte del país, cerca de Tel Jai y viajando por la carretera 90 hacia Kiriat Shmone, se llega al kibutz Kfar Giladi, un sitio privilegiado que recibe a sus huéspedes también en invierno, con un paisaje maravilloso ya que se puede ver desde todos sus costados el nevado Hermon con su cima blanca emergiendo de entre nubes grises, pintado sobre un fondo de cielo celeste. Sus altos árboles de ancho tronco pronostican una estadía romántica, pastoral y muy tranquila, pero que puede también ofrecer muchas aventuras. En este kibutz hay un hotel que se levanta en el centro de un pintoresco bosquecillo natural rodeado de césped. Tiene una piscina cubierta y de agua caliente, un club de la salud y el deporte en el cual se pueden recibir varios tratamientos alternativos y masajes con una sauna finlandesa.
Kfar Giladi ofrece a los huéspedes confort y lujo. Además puede encontrar el vestíbulo del hotel, libre acceso inalámbrico a Internet, gimnasio, Spa, sendero natural, una sinagoga, salas de conferencias, dos comedores, un completo bar, una gran piscina con vistas al valle, Monte Hermón y piscina al aire libre, sauna seco, club de niños y más.
Más datos en www.kfar-giladi.co.il
Para completar el panorama turístico, desde este kibutz se pueden visitar sitios cercanos que lo rodean y ofrecen gozar de la navegación en canoas por las aguas del Río Jatzbani, escalar muros, hacer Omega y montar bicicletas por circuitos especiales como también los hay para correr en pareja.

Kibutz Hagoshrim

Es este un kibutz que se halla ubicado en el área llamada "Tierra de los afluyentes de agua", entre el Dan, y los ríos Jatzavani y el Banias. Todos estos ríos y surcos cruzan el kibutz y lo invierten en una maravillosa experiencia, con toques de misterio y magia.
El hotel de Hagoshrim fue construido combinando los estilos arquitectónicos orientales y occidentales, conservando el edificio original que fue el palacio invernal del emir Fayur, quien gobernó el norte del valle de Hula hasta 1948. Los restos del castillo fueron el resguardo de los primeros "olim". Actualmente tiene 150 habitaciones, divididas en 5 edificios muy pintorescos y 20 habitaciones que dan al jardín, todas muy lindas y confortables. También hay un Spa que ofrece toda clase de tratamientos.

Kibutz Eilon en la Galilea del Oeste
El kibutz Eilon, al que se llega por la ruta 899, a pocos kilómetros de Rosh Hanikra, se destaca por su bello paisaje y aire limpio. En Eilon, es importante tener en cuenta el complejo ubicado en el centro kibutz, llamado "Bein Hanejalim" que como su nombre en hebreo lo indica, esta ubicado entre los dos ríos más importantes de la Galilea del oeste: Najal Batzat por el norte y Najal Jatziv por el sur. Consta de ocho casas bien equipadas y 20 habitaciones, también bien equipadas, aunque menos lujosas.
El sitio se halla a la entrada de la maravillosa reserva del río Batzat, a sólo 10 Km. de Rosh Hanikra. Para entrar se puede pasar por la reserva.

"Zohar Bedeshe" en Kibutz Dalia
En el kibutz Dalia también se puede hacer turismo con la hostería "Zohar Badeshe", (Resplandor en el césped) y la estancia de Dubi Salman. El kibutz Dalia está ubicado en el centro del país entre Zijron Yaacov y Yokneam. Para llegar se viaja por el la ruta 70 (Wadi Milek) hasta el cruce Eliakim, se sube por el puente, (hermosa vista) y se dobla a la derecha. A unos 6 Km. se encuentra el kibutz.
La estancia caballeriza de Dubi Salman que se halla en la cercanía del kibutz, fundada en 1984 para domesticar caballos porque con el tiempo se especializó en un tema interesante: la comunicación entre el hombre y el caballo. Durante los años de su existencia Dubi y su equipo lograron gran experiencia en estos temas, convirtiéndolo en un sitio de fama y en un foco profesional de gran influencia en el ramo equino de todo el país.

Ein Gedi en el Mar Muerto
En la costa del Mar Muerto se halla el balneario de Ein Gedi, administrado por el kibutz del mismo nombre, uno de los más antiguos de la zona.
El kibutz cuenta también con una hostería con 152 habitaciones rodeadas de cuidadoso canteros florales y césped.
El famoso jardín botánico de Ein Gedi, situado en el mismo kibutz, tiene unas miles de especies únicas y raras de árboles, plantas, arbustos y flores, que han sido traídos de todo el mundo y se han plantado con éxito. El resultado es un jardín muy exótico, que tiene plantas cuyos nombres son mencionados en la Biblia, además de los árboles raros y mil especies de cactus.

Kibutz Tzuva y Kiftzuva
El kibutz Tzuva de la región de Yoav Yehuda está ubicado en lo alto de la montaña, rodeado de hermosos sitios arqueológicos importantes y muchos rincones naturales. Este sitio, por su ubicacivn, ofrece muchas actividades arqueolvgicas y tiene facilidades que sirven para entretener a toda la familia, rincones mágicos para descansar y disfrutar de aire fresco. Uno de ellos es el parque "Kiftzuva'', un parque de diversiones para niños con numerosos juegos inflados listos para saltar, con rincones para acariciar animalitos, senderos para bicicletas. En estos días se inaugura la temporada estival y se agregaron numerosos juegos y actividades, lo cual lo convierten en un sitio de diversión muy atractivo.
Todos los viernes desde las 10hs se realiza el "Viaje Bíblico a los Vinos" en un encuentro en el que se habla precisamente de la producción en la Biblia, la cultivación del viñedo, los métodos de crecimiento, la visita al bodega y la degustación. También los viernes de hace una visita titulada "Casa Abierta" a las bodegas de Tzuva.
Se puede visitar también el Hotel Tzuva con sus 64 suitas y habitaciones totalmente equipadas.

Kibutz Ramat Rajel en Jerusalén

Otra atracción turística importante es la del kibutz Ramat Rajel, que tiene un hotel ubicado al sur de Jerusalén, sobre una fresca colina a 820 metros sobre el nivel del mar, circundado por una ruta-observatorio desde la cual se ven los más hermosos paisajes de la capital. Fue fundado en 1926 por un grupo de 10 pioneros del Gdud Avoda, varias veces destruido y abandonado hasta que en 1967 volvió a resurgir. Su nombre se debe a que desde allí, además de lo mencionado, se puede divisar la tumba de Rajel.
En los últimos años aumentaron en Ramat Rajel las actividades turísticas, con la construcción de un hotel circundado por frondosos parques y vistas panorámicas. Fue ampliado y modernizado varias veces en los últimos años y ofrece también salas de congresos y centros de recreación y salud.
El famoso "Parque de los Olivos", único en su especie, fue diseñado por el artista israelí Ran Morin y está ubicado en un montículo azotado por la frescura de fuertes vientos, mirando el desierto de Judea, el Mar Muerto, la ciudades de Belén y Jerusalén.

"Príncipe de Asturias" para un israelí

Baruch Minke, investigador de la percepción sensorial en la Universidad Hebrea de Jerusalén, ha obtenido, junto con los estadounidenses David Julius y Linda Watkins, el "Premio Príncipe de Asturias de Investigación 2010" por sus investigaciones acerca de la comprensión del dolor y otras sensaciones como el frío o el calor.
Los tres científicos ya optaron el año pasado a este galardón pero, ha sido en este 2010 cuando el jurado ha decidido otorgárselo. Además, tanto Minke como Julius han figurado en las últimas quinielas de científicos que aspiran al Nobel de Medicina por sus aportaciones en el campo de la neurobiología.

Baruch Minke (bioquímico y genetista) nació en Tel Aviv (Israel). Licenciado en Psicología y Bioquímica por la Universidad Hebrea de Jerusalén, en 1973 se doctoró en Biofísica en dicha Universidad y completó su formación posdoctoral en Genética y Electrofisiología del Sistema Visual en la Purdue University (Indiana, USA). Desde 1987 es profesor y director del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Hebrea de Jerusalén y miembro de los comités ejecutivo y directivo de dicha Universidad.

Además, es director del Centro Wilhelm Kþhne Minerva para el Estudio de la Transducción Visual, de la Sociedad Max-Planck, y asesor del Comité Israelí para la Educación Superior. Baruch Minke ha sido el primero en identificar una nueva clase de canales iónicos, denominados TRP, fruto de sus investigaciones sobre la fototransducción y la visión en la Drosophila melanogaster, la mosca de la fruta. Asimismo, analizó las propiedades biofísicas y bioquímicas de los canales TRP en el ojo de la Drosophila e identificó la fosfolipasa C y el canal TRP como una ruta de señalización común en numerosos sistemas sensoriales, incluyendo los nociceptores, sentando así las bases para la investigación de las moléculas que explican las propiedades especializadas al dolor de estas neuronas.
Los canales TRP, componentes fundamentales de los sensores biológicos, están implicados en la percepción del dolor, la termosensación, la mecanosensación, la fotorrecepción, la percepción de feromonas, la percepción del gusto, la percepción de componentes acres, la homeostasis de Ca2+ y Mg2, la regulación del tono del músculo liso y de la tensión arterial, la función lisosómica, la regulación cardiovascular y el control del crecimiento y de la proliferación celular.

COCINA JUDíA:
BURECAS

Ingredientes:
Masa:

125 gr. mantequilla fría y cortada en cubitos pequeños 250 ml.
harina cernida 125 ml.
crema 1 cucharadita de sal.

Relleno:

250 gr. queso crema o queso cotagge (requesón).
250 gr. queso cheddar rallado grueso.
125 gr.de papas cocidas y bien condimentadas.
1 cucharada de maicena o harina.
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida.
Una pizca de pimienta de cayena.
Sal a gusto.
1 huevo 1/2 cubo de sopa de cebolla.

Preparación:

Masa:
Cernir los ingredientes secos dentro de un bol.
Hacer un hoyo en el centro.
Agregar la mantequilla y agitar hasta que se cubra bien.
Introducir la mantequilla en la harina deshaciéndola con los dedos.
Agregar la crema (usando la parte desafilada de un cuchillo).
Mezclar hata que se combinen bien los ingredientes.
Volcar en una tabla de amasar enfriada y ligeramente enharinada
Amasar con las manos frias y dar forma.
Envolver en un papel manteca y meter al refrigerador por varias horas o toda la noche.

Relleno:
Combinar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que esté espumoso y cremoso.

Para pintar la masa:
1 taza de ajonjolí
2 huevos bien batidos, diluidos con 1 cucharada de agua helada.

Sacar la masa del refrigerador y estirarla a .5 cm de espesor.
Cortar en cuadrados de 10x 10 cm.
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado.
Pintar los bordes con la mezcla de huevo.
Doblar formando un triángulo.
Aplastar suavemente los bordes pero evitar pelliscarlos.
Pintar todo el triángulo con huevo.
Esparcir ajonjolí encima.
Cocinar en horno precalentado a 230ºC (450ºF), durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que estén doraditas y crocantes.

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Boletín 7/10.1